材料

一人前

• ごはん・・・茶碗１杯分　※僕は冷蔵してたやつをチンする
• ネギ・・・入れたいだけ
• 乾燥小（桜）エビ・・・入れたいだけ
• 卵・・・２個
• サラダ油
• にんにくチューブ
• しょうがチューブ
• マヨネーズ
• 塩コショウ
• 鶏ガラ顆粒
• 醤油

手順

1. ご飯をチンし、卵はボウルで溶き、ネギは刻んでおく
2. 鍋（僕は中華鍋）に入れすぎじゃん？ってくらい油をいれて強火で熱する（※項12までずっと強火）
3. 鍋から煙がでてきたら溶いた卵をジャーっていれてお玉で手早くかき混ぜる
4. 卵が固まり切る前にご飯を投入する
5. ご飯と卵を絡ませながらご飯のダマをお玉でほぐす。これでもかってくらいほぐす
6. 塩コショウをばーっていれて、鶏ガラ顆粒もこれでもかってくらい入れる
7. まんべんなく味がつくように鍋をふる
8. 鍋底がみえるようにお玉でご飯をよけて、そこにマヨネーズを大さじ1/2くらい入れる
9. マヨネーズが加熱されて油になるので、これをなじませるイメージで鍋をふる
10. 小エビをざーっといれて、にんにくチューブとしょうがチューブを入れ過ぎでは？と思うくらい絞る（長さにして4cm程度）
11. なじませるためにしっかり鍋をふる
12. 刻んだネギを投入して鍋をふる。あまり火を通しすぎないくらいが個人的には好み
13. 火を弱火にしたうえで、鍋底がみえるようにお玉でご飯をよけて、そこに小さじ１/2杯くらいの醤油を垂らして、焦がす
14. いい感じに香ばしい醤油の香りがしてきたら鍋をふってなじませる
15. お気に入りの皿に盛って完成。熱いうちに食べきりましょう

大事なことを書き忘れていました。
IHはやめましょう！！！！！！！！
火でやってください。